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洛南豆腐 地理标志赋能 小豆腐大产业

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洛南豆腐 地理标志赋能 小豆腐大产业

洛南豆腐 地理标志赋能 小豆腐大产业

三秦都市报-三秦网讯(靳天龙 记者(jìzhě) 闫鹏飞)一块洁白温润的豆腐(dòufǔ),承载着洛南(luònán)人千年的匠心;一方秦岭深处的清冽水土,正将古老的技艺淬炼成富民的“软白金”。洛南县以“洛南豆腐”地理标志为引擎,将监管保护与产业(chǎnyè)振兴深植于县域经济沃土,洛南县委、县政府专门成立豆腐产业发展(fāzhǎn)专班,出台专项扶持措施,推动“洛南豆腐”从传统(chuántǒng)作坊走向现代化大产业。

近年来,洛南县立足“建龙头、优品质,延链条、抢市场,强(qiáng)宣传、树品牌”的发展思路,依托秦岭腹地赋予的“大豆好(hǎo)、水质好、空气好、工艺好、人品(rénpǐn)好”独特(dútè)禀赋,以改革创新为引领,探索“五化(wǔhuà)”举措,硬是将“小豆腐”做成了年综合产值14亿元、带动就业逾万人的大产业。

大豆(dàdòu)田里“种”出金豆子

洛南(luònán)县城关街道小河村的田埂上,豆苗青青,长势喜人。村民陈夏记蹲在自家4亩豆田边,黝黑的脸上笑容朴实:“咱洛南豆腐名气大,种出来的黄豆压根不愁(bùchóu)卖,都(dōu)是人家开着车上门来收。”

小河村党支部书记张杰说:“政策托底(tuōdǐ),乡亲们种豆心气(xīnqì)足,我们村这季大豆就种了108亩。”这信心背后,是洛南县为筑牢“第一车间”打下的(de)坚实基础。

乘着(chéngzhe)被列为“全国大豆单产提升整建制推进县”的东风,洛南县(luònánxiàn)大力推广大豆玉米带状复合种植技术,在县域东路、西路、北路布下12个千亩示范种植基地(jīdì)。2024年,全县优质大豆种植面积已达(yǐdá)8.2万亩,为豆腐产业提供了源源不断的优质原料。

在洛南民生豆业工厂里,崭新的智能生产线轰鸣(hōngmíng)运转。“2000万元(yuán)的投资,从磨浆到包装全流程(liúchéng)智能操控,日产能上升到30吨。”负责人王洋指着自动化设备介绍(jièshào),更(gèng)关键的是,企业通过“订单农业”,与周边300多户农户签订保价收购协议,种植非转基因大豆。“算下来,户均增收稳稳超过2000元,这豆子(dòuzi),真成了乡亲们田里的‘金豆子’。”王洋说。

政策春风同样温暖着种豆人的心田(xīntián)。洛南县委(xiànwěi)常委、统战部部长杨新良细数扶持政策:“大豆玉米复合种植,每亩补150元;其他复合模式每亩120元;纯种大豆也是每亩150元,就是要(yào)让农民安心种粮,把‘粮袋子’和‘钱袋子’都装得更(gèng)满。”

小作坊变身“智(zhì)”造工厂

走进(zǒujìn)洛南县豆腐产业园,空气中弥漫着浓郁的(de)豆香。这里集聚了民生食品(shípǐn)、豆农食品、老刘家豆制品等一批龙头企业,正改变着洛南豆腐生产的样貌。

杨新良介绍(jièshào),洛南县以豆腐(dòufǔ)产业园为核心,强力引导(yǐndǎo)全县豆制品企业入园集群(jíqún)发展。构建“龙头引领+加工大户支撑+小作坊补充”的金字塔格局。在稳固鲜豆腐、豆腐干等传统优势的同时,锐意进军豆乳、豆蛋白、大豆活性物质等精深加工蓝海,完善保鲜、储藏、分级、包装配套,推动初加工、精深加工与(yǔ)综合利用协调发展。

洛南县摸索出“政校企(xiàoqǐ)(豆腐产业链企业)”“政企(传媒公司)企(豆腐产业链企业)”协同创新模式(móshì)。洛南县豆制品(dòuzhìpǐn)行业协会会长王振书对此深有感触:“别小看一块豆腐,学问大着哩,靠着这些新模式,我们这几年就研发(yánfā)出20多个爆款新品。”他掰着手指数,“线上线下大活动办了40多场,吸引(xīyǐn)上千万人次参与。”

产业(chǎnyè)的根基最终要扎在带动百姓(bǎixìng)致富上。洛南健全(jiànquán)“企业(qǐyè)+集体经济+农户”等联农带农机制。如今,豆腐产业星火燎原,遍布全县16个镇(街道),产业链企业超千家,带动上万农户增收,4家获评(huòpíng)市级龙头企业,7家通过SC认证。2024年,“陕西豆腐之乡”的桂冠花落洛南,实至名归。

王振书还有一个特别的身份——豆腐文化的守护者。2023年6月,投资300多万元建成的洛南县豆腐馆(guǎn),让豆香与历史交融。“祖上六辈豆腐匠,这手艺和情分都在(zài)血脉里。”他抚摸着老石磨说(shuō),“建这个馆,就是要让更多人亲手体验推磨、点浆(diǎnjiāng),让洛南豆腐的魂(hún)一代代传下去。”

鲜豆腐坐上“冷链(lěngliàn)快车”

清晨薄雾中,一辆辆印有“洛南豆腐”标识的(de)冷链运输车整装待发。司机李师傅拍着崭新的车厢:“这车金贵!温度把(bǎ)控得死死的,就为了把咱洛南最水灵的鲜豆腐,最快(zuìkuài)送到西安、商州(shāngzhōu)老百姓的餐桌上。一天跑一趟,一车就是2500斤!”

洛南县市场(shìchǎng)监督管理局局长杨强深知流通是产业跃升的关键(guānjiàn)一环。他介绍,我们出台系列政策,一手(yīshǒu)抓地理(dìlǐ)标志保护,一手全力拓宽流通渠道。“我们核心是打好两张牌,洛南豆腐地理标志这块‘金招牌’,和‘洛味缘’这个农产品区域公用品牌。”杨强说。

品牌形象深入人心。县里开设“洛味缘”官方旗舰店,甚至(shènzhì)为年轻群体量身打造了《洛南豆腐》主题曲,推出时尚豆腐礼包和节日礼券,让传统豆腐变身新潮伴手礼。线下,采取“政府扶持+企业主营+个体加盟”模式,在西安(xīān)、商州等目标市场(shìchǎng),23家体验店让顾客现场(xiànchǎng)品味新鲜,175家鲜(jiāxiān)豆腐直营店深入社区。

线上线下的双翼已然展开。洛南(luònán)县市场监督管理局知识产权标准化管理股股长张军亮列出成绩单:“我们组织知识产权培训6次,服务企业超300家,现在规范用‘洛南豆腐’地理标志(biāozhì)的企业有7家。”保护同样有力,“铁拳”专项(zhuānxiàng)行动查处侵权案件12起,建立覆盖800家企业的县域商标数据库(shùjùkù)。为(wèi)守护技艺之根,认证了8名非遗代表性传承人,建成“洛源老刘家传统(chuántǒng)豆腐非遗馆”,培训技术骨干(jìshùgǔgàn)1200人次。

“豆腐部长”吆喝出秦岭味道(wèidào)

在洛南,提到豆腐产业的勃兴,人们总会提起那位“豆腐部长”——县委常委、统战部部长杨新良。作为县里专门(zhuānmén)成立的豆腐产业发展工作专班组长,他(tā)的足迹遍布(biànbù)豆田、车间与各大展销会。

这位“豆腐(dòufǔ)部长”亲自带队,组织县内豆腐企业多次“出征”西安,在(zài)西安掀起一阵阵“洛南(luònán)豆腐旋风(xuánfēng)”。盛大的“万人嗨吃洛南豆腐”活动点燃群众热情;庄重的洛南县豆腐产业发展大会广邀(guǎngyāo)客商、促成合作;豆腐美食大赛、豆腐核桃双节嘉年华展销,更是让洛南味道香飘四方。

在西安大唐不夜城旁的一家洛南豆腐(dòufǔ)体验店里,李永亮熟练地夹起一片煎(jiān)得(dé)金黄的豆腐递给顾客:“尝尝看,这就是咱秦岭好山好水养(yǎng)出来的好豆子,老师傅老手艺点出来的好豆腐,筋道、豆香浓,安全放心。”他声音洪亮,透着自豪。

底气源于实打实的产业根基。截至目前,洛南县从事豆腐生产、销售、餐饮(cānyǐn)的企业超过800家,开发(kāifā)出20多个系列产品,产业网络覆盖全县所有(suǒyǒu)镇街。“百年王家”“洛源老刘家”等5个特色品牌(pǐnpái)声名鹊起,4家企业戴上(dàishàng)“市级龙头”桂冠,5家通过SC认证。年产豆腐制品突破1.2万吨,综合产值超2亿元,带动1万多名群众就业增收——一块块洁白的豆腐,真正成了千家万户致富(zhìfù)的“软白金”。

洛南(luònán)县坚持“政府扶持(fúchí)、企业主体、市场主导、有序推进”的发展(fāzhǎn)思路,聚焦洛南豆腐全产业链(chǎnyèliàn),建设一批标准化大豆生产示范基地,培育壮大一批豆腐制品生产优质企业,布局打造一批豆腐产品体验店和直营店,加快建立健全豆腐产品质量(chǎnpǐnzhìliàng)监管体系,有效提升洛南豆腐品牌宣传营销,推动洛南豆腐“名商、出陕、誉全国”。杨新良说。

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